茶，是中国最为古老的文化之一，在陵水究竟有多少年的历史，已经无从考证了，但陵水的茶文化一直流传至今，而且饮茶内容喝人群也越来越丰富。 
    陵水的男人好饮茶，但陵水话不叫“饮茶”，也不是“喝茶”，而是“吃茶”。友人见面时，一句老话：“走，去吃茶咯。”饮茶，在陵水已成为当地人生活中必不可少的一种的文化。

    但是，陵水人对品茶倒是不大讲究的，是一种品“粗茶”文化，几壶沸水，几杯茶，直至离桌而去，大多是没有换过茶叶的，所以，茶不是主角，而是“学古”才是主要目的；“学古”为聊天、讲故事之意；此言意应是过去茶馆说书击板传下至今。
　 过去，有一间茶馆，名为“飞雪”，是陵水最好的一家茶馆，（老新华书店对面）配有各式各样的糕点、包子、油条、甜糕等点心，极是丰富。

　那个年代，吃茶的多以老年人为主要群体，四方桌，四周摆放着长条板凳，不像现在是靠椅，茶具与现在的也不大相同，一把圆壶，几个瓷盅，现在的是玻璃杯；老人们聊天的话题以拉家常、新风旧俗或是谈婚论嫁为核心，现在聊天的内容是打奖包码、高利贷、炒地皮、种西瓜、种圣女果和黑白两道纠纷等等。
　　现代，吃茶的人不仅限于老年群体，而是男女老少都流行吃茶，而每个人群吃茶的目的也是不一样的。

     中年、老年人吃“老爸茶”。这些人一般为退休老人或者无业的农民等等,以退休工人居多。他们有固定的茶店,有固定的茶友,相约而聚，依时而至，轮流做庄，吃“老爸茶”的人以消磨时间为主。

      彩票友吃“票友茶”。 “票友茶”也以中年和老年人为主，不论白天和黑夜，吃茶的人都会相约而来，在喝茶的同时，集体进行“数字研究”，并交流信息，每人面前一杯茶，打开一张张"藏宝图"，几个脑袋一凑，群策群力探索下期会出什么码。

　　白领族吃的是信息茶、应酬茶。这些人一般为企业或大公司在职职员,他们吃茶目的或是交流信息或是业务应酬（即请关系户）。
　　青年人吃的是假日消闲茶，这些人以上班族、高中生、大学生为主，往往节假日相约而聚，他们喝茶的目的主要是聊天,联络感情。
　　情人相伴吃情侣茶。他们以享受两人世界的温馨为主，以“吃茶 ”为辅。